Laquelle de ces espresso variante contient plus de caféine?

Pouvez-vous nous expliquer quelle est la différence entre ces types de café et dont l'un d'eux contient plus de caféine que les autres:

  • American
  • Espresso
  • Lungo
  • Ristretto

Et s'il vous plaît si c'est possible de savoir le pourcentage de caféine de chacun.

+989
Sydney Shamblin 28 déc. 2014 à 09:19:55
21 réponses

Peut-être un bol avec de la glace, peut-être d'une isolation bol ou un récipient assez grand pour contenir la crème conteneur et suffisamment de glace pour garder au froid. J'ai travaillé dans un bureau temporaire pour une assurance co. et voilà comment ils l'ont gardé au froid. La petite glacière est une très bonne idée aussi.

+952
Jodie Harrison 03 февр. '09 в 4:24

Oui, pourquoi pas? Imaginez un grand récipient avec l'ensemble de vos haricots, il va durer le même temps, si vous vous séparez sur 3 conteneurs. Et le "oxygène expossure" sera minime (pas nécessaire), mais au moins, seront mieux que de l'avoir dans un grand récipient.

+908
Ayu Iwaki Tsukino 15 sept. 2016 à 17:35:44

Je ne suis pas au courant des différentes variétés de café. J'ai entendu des noms comme latte, expresso, etc. mais ne sais pas les différences entre ceux-ci et ce sont les autres variétés. Puisque c'est un stackexchange sur le même sujet, quelques précisions seraient les bienvenues.

+876
user21877 16 juin 2015 à 15:03:16

Il est certainement possible d'éviter l'utilisation d'un cône, et je l'ai aussi fait dans un pincement. Bien que cela fonctionne, il n'y a pas de réel avantage à l'aide d'un simple filtre (qui est, à l'aide d'un papier filtre sans filtre de rétention de cône ou d'un autre appareil), tant que le brew/résultats (autre que l'évidence, les faits banals de moins de matériel, et de ne pas avoir à nettoyer le cône). Il y a d'autres raisons pour ne pas utiliser un cône, et il y a aussi quelques inconvénients.

Le principal inconvénient est que les filtres en papier sont assez fragile, en particulier de certaines marques et de types (par exemple, Hario V-les cônes sont très minces par rapport à épais, presque tissu en forme de Chemex). Ils sont conçus pour être utilisés avec un cône ou un panier. Avec l'appui, ils tiennent bien. Sans soutien, ils peuvent facilement déchirer, être endommagé, ou l'effondrement lorsqu'il est rempli avec de l'eau. Les conséquences sont naturelles: la contamination de café infusé avec des motifs, déversé de l'eau presque bouillante, ou d'un autre désordre.

On peut dire que vous avez un meilleur contrôle sur la vitesse ou la durée de l'infusion, mais le café ne s'écoule aussi bien ou aussi rapidement. Vous pouvez contrôler avec précision la longueur de l'eau/motifs contact avec raisonnable versant de méthodes. Les crêtes sur le cône du filtre (comme cela ou que question) aide à la mèche le café à l'écart à partir du filtre de sorte qu'il draine mieux. Vous pouvez également trouver des cônes qui ont un bouchon de vidange (un exemple), de sorte que vous pouvez tremper le terrain pendant un certain temps avant de le vider, mais je ne crois pas en qui soit. N'importe quoi, je vous dirais il n'y a aucun avantage pour un nu-filtre pour cette raison que ce soit.

Cela dit, il y a de bonnes façons d'utiliser un simple filtre. J'utilise parfois un nu-filtre pour le froid-le brassage du café sans autre matériel: j'utilise un grand panier-filtre de style (exemple au hasard), avec quelques motifs, puis attaché avec un morceau de ficelle de cuisine dans un petit sachet comme un sachet de thé, puis immergé dans un pot d'eau (voir les autres questions, et mes problèmes avec même). Cependant, j'ai encore être très prudent pour éviter que le filtre ne se déchire lorsque vous le retirez du café.

Votre ami est intelligent et courageux pour sûr; cependant, je ne pense pas que votre ami méthode va attraper sur au café du coin que la prochaine fantaisie de brasser de la méthode.

+867
federico 12 juin 2012 à 15:28:47

Je me souviens de jours dans le bureau que j'étais trop occupée à être dérangé par le rinçage du filtre et juste tapé dur sur une poubelle, faire de mon mieux pour obtenir tous les rez-de sortir de là et a préparé un nouveau lot comme d'habitude. Est-ce correct, de la santé-sage (sûrement le goût sera un peu affectée) surtout depuis que je l'utilise tous les jours, de toute façon?

Bien sûr, lorsque j'arrête d'utiliser mon goutte pendant un certain temps, il y aurait des moules dans le filtre et qui m'incite à du savon et de lui donner un bain chaud.

+854
just joe 23 nov. 2018 à 06:24:18

J'ai un Gène Café que j'utilise à la maison pendant un certain temps. Sur inital de la lecture des instructions, il recommande de laver la chambre de torréfaction:

Les huiles et les débris résiduels restants à partir du processus de torréfaction va construire et affecter négativement le goût des futurs lots. Nettoyer le chambre à l'aide d'une brosse à vaisselle, éponge et lavage de la vaisselle liquide. Sec la chambre complètement avant de le ranger à l'écart.

Cependant, je sais qu'il y a beaucoup de juju entourant l'assaisonnement de commercial à rôtir. J'ai effacé l'intérieur à quelques reprises avec un chiffon quand j'ai accidentellement sur grillées et s'est terminée avec beaucoup d'huile de là. Si je laisse beaucoup d'huile dans la chambre, il semble raccourcir la fin de rôti de temps de futurs lots (ils se déplacent à travers les étapes ultérieures de la torréfaction trop rapidement pour être bien maîtrisé).

Donc, fondamentalement, de nettoyer, ou de ne pas nettoyer?

+848
Mattia Colalongo 24 sept. 2014 à 04:03:42

Utiliser cette balise pour des questions à propos de café qui a il est naturel de caféine contenu supprimé par un processus chimique.

Cela peut inclure des questions sur la saveur, la méthode de préparation, et les effets physiologiques de café décaféiné.

+801
ciptori 12 déc. 2011 à 08:10:57

Cette balise peut être utilisée lorsque l'un quelconque effet oh la santé humaine est en cause, que ce soit bon ou mauvais, pour n'importe quel composant de café, dans l'une des nombreuses manières dont il peut être préparé.

+748
user1331131 21 sept. 2010 à 23:46:37

Est-il un site ou les aliments pour animaux qui permettrait de recueillir de l'actuel café offre à partir de divers torréfacteurs surtout spécialité torréfacteurs de café? Je voudrais essayer large gamme de cafés et jusqu'à présent, je suis à la vérification de plusieurs site web-boutiques pour voir ce qui est nouveau. Peut-être que quelqu'un est déjà de la collecte de cette information sur un seul point.

+635
user2375025 12 févr. 2010 à 12:36:18

Une chose que le profil de saveur n'est pas la couverture est "la sensation en bouche". Selon un Nel amateur, Nel Café a une cohérence ou de la bouche une sensation différente de la traditionnelle verser sur. Nel Café est dit à se sentir plus épais dans la bouche, comme un bon vin peut avoir un se sentent plus épais qu'un vin bon marché. Si oui, le profil de saveur peut ne pas indiquer cette distinction. Le mieux est de l'essayer et de voir si vous pensez qu'il est mieux de dégustation (et le sentiment) de café.

Je me demande si les sensation différente en bouche et des couches de saveurs a surtout à voir avec la méthode et pas tellement avec la flanelle filtre lui-même. Par exemple, à l'aide d'un morceau de mousseline de coton donne le même résultat que la flanelle. Je suppose que d'un filtre en papier ne serait pas parce qu'un tissu de filtre de permettre de plus grandes particules de pass thru qu'un papier filtre.

+609
Piero Alberto 20 avr. 2015 à 09:06:16

Quoi que vous fassiez, turc brassage reflète principalement la bonne technique.

Encore, si vous avez vraiment tenir compte de la stabilité de la température en tant que votre première préoccupation; il y a quelque chose que vous pouvez faire. Essayez de garder la température de la cezve intacte.

Pour ce faire, vous avez besoin de beaucoup de métal, de partager et de distribuer uniformément la capacité thermique. Mais... le café turc de brassage doit être fait rapidement. Quelque part autour de 80 secondes à tous. Ensuite, vous avez également besoin thermique de la connectivité; ce qui revient à cuivre d'épaisseur.

De nouveau, le cuivre peut être toxique; par conséquent, il est plaqué. Une meilleure option est de l'argent pour une meilleure thermique de la connectivité. Deuxième, option la moins chère est l'étain. Comme vous le voyez, même un seul cezve peut coûter beaucoup.

Si vous pensez que votre technique est avancé, l'acier inoxydable peut faire en fonction de votre budget.

Veuillez voir cette réponse précédente:

+550
1N5818 21 mai 2012 à 03:45:11

Conformément à cette question, puis-je stocker humides grains de café dans le réfrigérateur? "À partir d'un point de vue de la sécurité alimentaire, de trois à quatre jours doit être fine. Pour de plus longues périodes, il suffit de les congeler"

Bien que le lien de référence pour les haricots, je suis plus intéressé dans le marc de café, si vous ne savez pas si il serait encore applicable. À quelle température puis-je les congeler pour éviter la formation de moisissures et la façon dont beaucoup de temps est le maximum que je peut les stocker ?

+514
user230213 10 janv. 2015 à 11:05:29

Voici un résumé rapide de l'Aeropress méthode que j'utilise tous les matins. Je finis avec une relativement crema-y coup. Vous n'auriez jamais le prendre pour un à partir d'une machine à expresso, mais il y a une bonne couche tous les sur le dessus.

Ce n'est absolument pas scientifique et je ne peux pas identifier les étapes ici sont ceux qui sont pertinents pour les bons résultats, mais peut-être que si vous expérimenter avec certains de ces ajustements, vous pouvez identifier ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

L'Équipement

Le Café

Les haricots je utiliser varier; en général j'ai attraper une lumière ou une torréfaction moyenne dans les rayons à Trader Joes et moudre en un clic en bas de la plus belle scène sur la meuleuse. (La plus belle scène est censé être pour le café turc; celui que j'utilise est étiqueté "espresso".)

- Je conserver le café moulu dans sa boîte dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine ou une semaine et demi, en fonction de combien de temps cela prend-moi à boire tous les. Aujourd'hui, je suis en utilisant Trader Joe's Café Jamaica Blue Mountain, un délicieux torréfaction moyenne. (J'ai juste appris que de Graves Mange dit que c'est le meilleur pari pour Trader Joe's café.)

L'Eau

Fondu la neige des Montagnes Wasatch, filtrée à travers quel que soit le comté de Salt Lake ne avant qu'il arrive à mon robinet de la cuisine, et chauffée sur la cuisinière jusqu'à ce que juste avant l'ébullition. Il y a des petites bulles se forment sur le fond de la bouilloire, mais peu d'entre eux sont à la hausse à la surface de l'eau.

La Méthode

Je suis assez loosey goosey sur ma méthode d'infusion, mais les résultats sont très cohérents. Ce qui m'amène à croire que c'est le matériel et les haricots qui produisent les grands résultats, pas quelque chose que je suis en train de faire.

  1. Configurer l'Aeropress pour inversé le brassage.
  2. Pour un tir, utilisez une généreuse cuillère à café de café moulu. Appuyez sur l'assemblée sur le compteur de sorte que le monticule de café s'aplatit.
  3. Lentement, ajouter votre juste-hors-la-faites bouillir de l'eau. (J'utilise un col de cygne bouilloire , simple et contrôlée de la coulée.) Tourner le Aeropress que vous versez et de le faire jusqu'à ce que vous ne pouvez plus voir toute les terrains secs. (La chambre doit être d'environ 2/3 plein, quand c'est terminé).
  4. Remuer doucement jusqu'à ce que vous obtenez ce bel uniforme de la lumière de couleur brune sur le dessus du mélange. J'utilise le manche de la cuillère pour remuer.
  5. Placez le capuchon de filtre et sur le dessus de l'assemblée et d'attendre 15 à 60 secondes. (Mon propre temps d'infusion varie énormément, en fonction de ce qui me déroute pendant ce temps.)
  6. Appuyez sur la touche. Avec cette mouture fine et filtre, vous aurez à appuyer sur un peu plus difficile qu'avec la mouture plus grosse. Comme vous presse, vous verrez mousseuse l'accumulation de recueillir sur le dessus de la base. Vous aurez à appuyer sur disque dur supplémentaire à la fin de serrer tout ça, mais il va goutte à goutte vers le bas sur votre plan à la fin et la forme que délicieux crema.

Edit:

Comme je l'ai payer plus d'attention à chaque matin, j'ai remarqué un couple de plusieurs choses:

  • Mes résultats varient de manière significative. Je pense que les facteurs contributifs sont les broyer et comment dur j'ai de la presse à la fin.
  • Je n'ai jamais utiliser de savon sur mon Aeropress de l'équipement. Je le rincer avec de l'eau du robinet après chaque utilisation, mais ne jamais courir à travers le lave-vaisselle. Il peut y avoir accumulation de café de l'huile sur les surfaces qui aide (ou entrave??) la mousse de décision.

Edit Redux:

Depuis quelques semaines, j'ai été par hasard à expérimenter avec mon café du matin et de venir avec très des résultats concluants. (Comme je l'ai mentionné ci-dessous, tout ce que je suis venu avec un tas de totalement moyens infaillibles pour absolument démolir la crema, et pas de méthodes de conservation.)

Cette demi-épaisseur casual science prend fin aujourd'hui! Je viens d'acheter une main, meuleuse et une application complète de AeroPress recettes; c'est ainsi armé, je vais expérimenter de façon plus formelle. Bien, un peu plus formelle. Je vais suivre les résultats ici et de mettre à jour cette réponse quand et si je viens avec un moyen fiable pour générer et préserver la mousse sur mon AeroPress coups de feu.

Modifier La Troisième:

Les résultats sont là: j'ai compris comment arrêter de tuer mon crema. Il s'avère que la combinaison de l' fraîchement moulu haricots et le maillage du filtre en métal est en quelque sorte l'arrêt de la crema de passer à la coupe. Huit tentatives avec la main haricots lamentablement échoué, et ma première tentative, après le retour de magasin de café en grains (avec le "un peu loosey goosey" la méthode ci-dessus) généré une bonne couche de mousse dans la tasse.

Cependant, l'intrigue s'épaissit. Mon collègue Robert affirme:

Jamais eu de problème pour obtenir crema avec aeropress. Beaucoup de café en poudre, très peu d'eau très chaude. En fait ma ubercoffee sirop de coups de feu, j'ai parlé d'un an ou plus, il y a... avec beaucoup o crema. Diluer le goût (ce que je ne < gigue >).

...et je ne suis pas entièrement sûr, mais si ma mémoire est bonne, le passage à la fine maille de métal filtre signifiait bye-bye à crema. Ça a été un peu trop long à retenir pour certains. J'ai juste réutilisé le même filtre en papier pour les mois (en fait, j'ai utilisé deux pour les empêcher de souffler).

Il semblerait donc que:

  • Fraîchement, très finement moulu + papier filtre + pas beaucoup d'eau = crema ville
  • Le café moulu bien dans le magasin + filtre en métal + eau = crema ville

Je serais intéressé de voir les autres résultats des expériences comme celles-ci.

+478
Marksrs 2 févr. 2019 à 07:30:38

Sera-ce Cafetto pastilles de nettoyage travailler avec ma Sage Double de la Chaudière de la machine à espresso (le "par Heston" gamme)?

+463
mahim 7 mai 2015 à 10:07:51

J'ai juste acheté un nuova simonelli musica / eureka mignon, et je m faire des test avec un filtre sans fond. Voici les photos: tamper stage L'extraction: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Le café après l'extraction: https://imgur.com/a/26Cnyi2

Dans la vidéo, nous pouvons clairement voir que quelque chose est faux. Puis, quand j'ai vérifier le filtre je peux voir certains canaux dans le café, mais je ne comprends pas pourquoi.

Je remarque aussi un peu de café sur le bord, qui pourrait me faire penser à de sabotage n'a pas la bonne taille. Mais, j'utilise espro 58' de même, j'ai utilisé sur une Gaggia Classic, il devrait donc être la bonne taille pour la musica.

Pouvez-vous m'aider à porter un diagnostic pour améliorer mon expresso s'il vous plaît?

+429
user1999728 6 juin 2014 à 08:45:59

mon bureau est à la recherche d'une nouvelle machine à café à de remplacement/mise à niveau à partir d'une cafetière keurig. J'ai donné trois contraintes.

  1. Il peut être acheminé donc nous n'avons pas besoin de continuer à remplir le réservoir d'eau.
  2. Il broie les grains que nécessaire.
  3. Il peut être trouvé à nouveau entre 3-500 USD

Ma recherche hier seulement mener à la découverte de machines qui ont rempli les 2 à 3 contraintes.

Toutes les suggestions sont grandement appréciées.

+252
Mike Benny 11 sept. 2011 à 03:31:25

"4M" est quelque chose que j'ai entendu parler que d'une exigence de délicieux expresso.

Ce sont ces quatre facteurs qui influent sur le goût de la finale de tasse à espresso?

+225
ABSOSAK 25 avr. 2018 à 04:34:52

Je suis défendre les intérêts de mon bureau pour l'achat d'un bean-to-cup " d'une machine à café pour remplacer une auto-goutte à goutte de la machine. Quels facteurs dois-je considérer avant de suggérer un particulier bean-to-cup de la machine? Je serais heureux d'entendre quoi que ce soit à partir de mises en garde générales à part entière des recommandations de produits.

Mon principal espoir est que ce soit aussi agréable et sans douleur que possible, à la fois pour les consommateurs de café (par exemple, produit une bonne tasse), et pour les responsables de la maintenance de la machine (il est raisonnable de service/maintenance). C'est pour un petit bureau, "moyen", peut-être 100 tasses par jour. Je suis l'espoir d'éviter des gousses de base de machines, pour moins de déchets et une meilleure fraîcheur.

Je suis principalement intéressé par goutte-à-goutte les appareils de musculation, mais c'est peut-être une idée terrible pour ce genre de machine. J'espérais qu'il pourrait y avoir un petit nombre de choix évidents, mais je peux voir un éventail d'offres. J'ai peur qu'il me manque quelque chose de crucial. Le bruit? De la qualité? La facilité de nettoyage de la trémie? L'utilisateur vide-mesure de la corbeille? La qualité de broyeur? ...?

Je vois quelques critiques qui ont été décent, mais pas tout à fait ce que je suis à la recherche de:

  • Cette une, qui semble vraiment être super-automatique machines à expresso;
  • Ce un avec des offres similaires;
  • Ce un qui est sur toute la carte, mais est à petite échelle / maison de marché;
  • Cette une, avec quelques orientée vers des questions à poser, mais il est plus lourd que ce que je cherche ("est le support technique va site-visite avant le sous-contenant de la caféine des masses à la révolte?")

Quelqu'un a une expérience avec des machines? Si vous avez utilisé ces machines, ce qui est le pire ou le meilleur de la fonctionnalité de la machine dans votre bureau? Existe-il d'autres considérations importantes que je suis absent?

+220
Rosaleen 29 déc. 2012 à 12:53:21

Arôme d'un café vise à introduire la saveur des huiles pour les haricots après la torréfaction.

Je suis en supposant que la durée de vie d'un objet est mesurée comme la durée minimale de vie de ses composants, ainsi est-il possible pour ces saveurs des huiles pour réduire la longévité des grains torréfiés, ou de faire la saveur des huiles aussi longtemps, si ce n'est une plus longue durée de vie?

Par la durée de vie, je veux dire la longueur de temps avant qu'il est impropre à la consommation. Si la saveur du café aromatisé se dégrade à un rythme différent de non aromatisé café est le plus probablement une toute nouvelle question entièrement.

+124
Ilias Karim 7 sept. 2014 à 08:52:15

Ah, j'allais faire la même remarque que le transport des Particules de travail dans un café - mais alors, vous mentionnez que vous êtes au Japon.

Tout d'abord, vous aurez besoin de trouver un torréfacteur où vous pouvez obtenir rôti frais par jour ou au besoin - je l'espère avec un rabais. Avoir un bon moulin et je voudrais aller dans cette voie pour infuser une tasse:

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Il ne va pas beaucoup plus simple et il a l'air sympa. Les Japonais sont un peuple à une Cérémonie du Thé et ils peuvent l'apprécier.

+82
Trang 11 juil. 2019 à 18:06:45

En général, il est préférable de ne pas stocker de café moulu. Si la qualité est vraiment important, alors la solution est de sauvegarder. Essayer de rectifier seulement assez de café pour ce que vous utilisez immédiatement à l'infusion avec. Si vous achetez du café prémoulu, puis de stockage et une qualité optimale devenir trivial.

Une fois la surface du café est en hausse (broyage), la majorité du café est exposé à l'air, accélère la décomposition du café, ce qui signifie probablement ne va pas rester fraîche pour longtemps de toute façon. Pensez-y comme l'ouverture d'un sec, vin rouge. Depuis que c'est ouvert, il va tourner plus vite que de laisser dans la bouteille parce qu'il a été exposée à l'atmosphère.

Donc en bref, si la saveur et la fraîcheur vraiment d'importance, essayez de ne pas stocker de café moulu (si possible).

MODIFIER

Si vraiment vous devez magasin de café moulu, conserver hermétiquement. L'exposition à l'atmosphère va être la plus forte de catalyseur dans la fabrication de votre café moins de frais.

+67
Baxter Rogers 19 févr. 2014 à 23:11:49

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