Comment est-Kahla fait?

Kahla, c'est le café de rhum. C'est délicieux, mais c'est juste de l'ordinaire rhum mélangé avec du café, ou est-il plus que cela? C'est le café ajoutée avant la distillation? Est le café en quelque sorte fermenté?

+81
DaniaGamer 1 juin 2016 à 18:38:35
25 réponses

12 oz (3 tasses) serait-il. Pour plus d'info, cette requête de recherche pourrait l'aider, http://goo.gl/jc6k6p.

Provenant de http://www.wisebread.com/

+984
user128876 03 февр. '09 в 4:24

Depuis que j'étais enfant, ma mère a toujours cuisiné de grains de riz ou de nous appeler que SARA SARA,je me sens mieux chaque fois que nous buvons comme le remplacement de café,mais je suggère de ne pas brûler trop de coz-il un goût amer Comme sur l'expérience de nos j'ai remarqué il n'y a aucun effet secondaire,c'est juste mon avis Il suffit de l'essayer, parfois, mais ne le prenez pas tous les jours

+974
Vivek Ragunathan 16 mai 2011 à 16:11:34

Je pense qu'il pourrait y avoir quelques facteurs supplémentaires, en plus de grind type d'apporter votre finale de la coupe.

Êtes-vous essayer de faire correspondre le goût que vous obtenez à partir d'un auto goutte à goutte brasseur par faire votre café avec un v-60?

Méthode d'infusion va changer le goût.

Il est bon de voir que vous êtes en utilisant une échelle trop. Quand je fais du café j'aime suivre ce graphique pour le ratio.

J'utilise 21 grammes de café à 12 onces d'eau. Il est important de noter que le terme "coupe" est mentionné habituellement, cela signifie que 6 onces d'eau.

Une autre chose que je me demande est les haricots que le café est à l'aide. Vous pourriez être l'achat de grains qui ne sont pas de vous donner de la saveur que vous recherchez.

Personnellement, j'aime le café d'origine unique pour verser de contrôle et de goutte à goutte des machines plus que j'aime mélangée café.

Vous pourriez trouver ce post utiles pour choisir le bon type de haricots.

Bonne chance pour faire une bonne coupe!

+957
user2871276 17 mai 2010 à 22:18:39

Deux autres méthodes:

  • Four de torréfaction. Une simple feuille de pan et de travail et le four est tout ce que vous
    besoin.

  • Feu de camp ou d'une flamme nue à rôtir. Fondamentalement, une boîte en métal avec un long manche.

L'expansion sur hoc_age de la réponse -->

Je préfère les air poppers. Ils sont simples et bon marché. J'ai modifié l'Air Fou que j'ai utilisé pour les 3-4 ans et plus récemment acquis non modifié Poppery 2. Le Poppery 2 est plus facile et les rôtis de grandes séries, mais je n'ai pas vraiment boosté la méthode ainsi que l'Air Fou. Le Poppery 2 montre un grand potentiel et je le recommande un ancien acheté sur ebay pour n'importe quel débutant. $20 ou alors, et c'rôtis de 2-3 jours pour mes 3 personne du ménage par lot.

Produit commercialement à la maison torréfacteurs pouvez exécuter $200-500. Vous gagnez de l'automatisation et peut-être de cohérence pour que prix. J'ai été très heureux avec la air poppers je n'ai jamais acheté une machine.

---Note de côté sur l'air de torréfaction (en poppers au moins)- il n'a certainement pas de produire un ensemble homogène rôti pour moi lors de l'utilisation de mélanges. J'ai passé beaucoup de temps à regarder les haricots pendant la torréfaction et j'attribue cela à taille variable, de la densité et de l'humidité dans les cépages utilisés dans le mélange. Même l'unique source de cafés peuvent varier dans ces caractéristiques, à un degré moindre.

+896
user2116 29 nov. 2013 à 10:08:41

Il existe une grande variété de facteurs qui peuvent influer sur le haricot de taille. Évidemment, les conditions de croissance peuvent varier, et il y a souvent de la variation de la taille à l'intérieur d'une seule culture. Gardez à l'esprit le café est un produit agricole. Personne ne clignote lors de la récolte de pommes ou d'oranges a une grande variété de tailles, mais beaucoup de gens semblent préférer leurs grains de café d'une taille plus uniforme. La plupart des endroits accomplir cela avec tri mais il est artificiel, dans une certaine mesure.

D'autre part, le rôti de niveau est un processus contrôlable qui affecte grandement d'un haricot. Les haricots se développer et à devenir de moins en moins denses qu'ils sont grillées et perdent de l'humidité. Il est tout à fait possible que la même culture de haricots triés (tous relativement uniforme dans la taille) seront de tailles différentes en raison de variations dans le rôti de niveau.

+785
HorusCoding 20 oct. 2015 à 12:54:39

Il ya quelques choses que vous pouvez faire.

1) Plus de haricots. Plus de légumineuses = plus de surface = plus de l'extraction.

2) Mouture plus fine. Il est difficile de contrôler mouture de la taille avec une lame de broyeur, donc si vous voulez vraiment une manière cohérente, forte de la coupe, vous aurez peut-être envie d'investir dans un moulin à meules. Mais avec une lame de broyeur, broyage plus.

3) C'est le plus important: ne pas utiliser d'eau bouillante. Optimal d'extraction du café se produit à des températures comprises entre 185 et 202 ° F. Vous aurez besoin de jouer avec cela, car la température optimale varie avec des choses comme la qualité de l'eau, de l'altitude et, oui, le temps. Ces deux derniers sont la raison même que les recettes ont souvent des mesures particulières ou des paramètres de haute altitude de la prep. Je trouve que, en Caroline du Nord, la température idéale est sur l'extrémité supérieure de cette fourchette, à partir de 195 à 200 degrés.

4) Enfin, ne pas remuer avec une cuillère en métal lors de l'extraction. Le métal est un dissipateur de chaleur et modifier la température de l'eau. De plus (c'est de la spéculation, car je n'ai pas de vérification pour cela), le fait que de nombreux cafés sont au moins légèrement acide peut également entraîner la saveur des changements avec une cuillère en métal si vous remuer avant d'ajouter la crème. La crème est de base et aider à neutraliser l'acide.

+776
chathwind 26 mars 2013 à 23:51:52

Il est capable de faire cela, mais la machine est livré avec un porta filtre.

En fait, mon Barista Express est capable de broyer pendant le cycle d'infusion, mais encore une fois seulement 1 porta filtre. Vous devez acheter une deuxième pour faire les deux.

+723
Valentina Vodianova 5 janv. 2015 à 23:21:14

Oui.

  • Avec le café moka, vous devez remplir l'entonnoir avec de l'orge que pour moitié;
  • Sinon, vous pouvez utiliser l'orge modèle, nommé Orzo Express, ils ont l'entonnoir plus courte et vous pouvez les remplir entièrement sans problèmes.

À l'aide d'un moka pour le café, et un autre pour l'orge, du café, est une bonne pratique, sinon le goût de la (terre) le café va être très altérée.

+702
BillyB 13 nov. 2011 à 19:55:59

La raison en est que votre marc de café est trop fine. Votre Percolateur besoins de grains plus grossiers, pour diverses raisons:

  • Permettant la cuve d'eau, il est facile d'ailleurs de la pression qui doit aller trop haut et votre café aura un goût brûlé comme il est grillé un deuxième temps, à partir de la surchauffe du panier-filtre [1].
  • Ne permettant pas de petits motifs de "tourbillon" dans l'eau et atteindre le sommet [2] et de flux dans le final de votre café.

En plus de cela, et si ci-dessus ne vous aide pas, vous pouvez , si nécessaire, à toujours aller avec ce que @Ecnerwal proposé en dernier ressort.


[1] Vous pouvez éviter une bonne partie de cela en utilisant très chaude (non bouillante) de l'eau, au lieu de l'eau froide. Ce qui signifie que l'eau va bouillir plus tôt et les motifs ne seront pas exposés à trop de chaleur sur une plus longue période de temps.

[2] Ne pas trop la puissance de votre poêle. Quand je fais cuire mon café, je passe de l' (électrique) à la poêle entre le niveau 7-8/12. À l'aide d'une chaleur plus faible ne rend pas seulement le café potable et enlève beaucoup de la trop forte et souvent un goût amer, mais empêche également les petits motifs à tournoyer jusqu'à que l'eau a moins d'énergie, se déplace moins et permet aux petits motifs de replonger dans le filtre de nouveau.

+677
Tom Thorogood 28 nov. 2013 à 04:06:09

Eh bien, avec tout type de meuleuse, vous aurez toujours ce que l'on appelle des "amendes." Une lame de broyeur en sera sans doute de produire plus, mais si j'étais vous, je voudrais rectifier votre taille des particules aussi fines que vous pouvez aller. De cette façon, votre écart entre la taille des particules est plus ensemble, et devrait être plus facile pour tout extraire plus encore. Même si vous avez de raccourcir le temps d'extraction, vous devriez voir une meilleure coupe dans le résultat final.

+649
love2code 13 oct. 2019 à 17:04:48

Si vous regardez la Nespresso Faq, et cherchez "N'offre Nespresso saveur de café?", vous verrez ceci:

En outre, notre saveur de Vacances Éditions Limitées sont conçues à l'aide de tout naturellement des ingrédients extraits, sans sucres ajoutés ni conservateurs.

C'est la seule chose que j'ai pu trouver sur Nespresso site web, mais je crois qu'en effet, Nespresso dosettes sont de très haute qualité et explicitement ne contiennent pas de sucre sauf si mentionné.

+647
ub3rst4r 27 avr. 2017 à 15:44:29

Avez-vous utilisé de l'eau dans l'évier pour faire du café?Si la réponse est oui, il pourrait être bloqué à cause de la chaux.Essayez de le nettoyer avec de l' anti-calcaire solution.Lavez très bien après cette solution.Vous pouvez faire votre propre solution avec du vinaigre et de la chaux.

+621
Eliane Cahuana 16 déc. 2015 à 10:57:06

Moi et mes amis font parfois "instant-café coups de feu".

ils sont faits de la manière suivante:

1.mettre une cuillère à soupe de café instantané et une demi-cuillère à soupe de sucre dans un 8 oz tasse.

2.ajouter environ 30 à 35 ml d'eau chaude dans la tasse.

3.remuer autour de sorte qu'il devient liquéfié.

et nous buvons comme cela.

Ces sont assez brut et je me demandais si il y a quelque chose que nous pouvons faire en termes d'ingrédients (p. ex. types de café instantané,de sucre et de lait) pour améliorer thèses.

Note:je tiens à garder la quantité de café instantané et de liquides fixe.

+612
Andrey Carter 27 juin 2019 à 15:55:11

Mes 2 cents:

J'ai fait un alt. la version de l'épreuve des Balles de Café pour environ 2 ans et ont eu de bons résultats. Pour ma version, j'utilise fraîchement torréfié haricots mon farmer's market (ils rôti sur le site), Huile de noix de Coco, et de la Stevia comme édulcorant. J'utilise aussi un mini-aérateur de chez ikea ($2.49) pour la mélanger. Ceci est très important, sauf si vous aimez un film gras sur le dessus de votre café.

J'utilise l'Huile de Coco bio plutôt que nourri à l'Herbe de beurre pour deux raisons: 1. L'Huile de coco est beaucoup plus facile pour moi de trouver 2. IMO, il a meilleur goût que le beurre

J'ai essayé le nourri à l'herbe de beurre, et il était très bon, mais comme je l'ai dit. L'huile de noix de coco est beaucoup plus facile à trouver dans les magasins et en fait elle a meilleur goût. Le beurre donne au café une texture crémeuse qui est si bon, alors j'aimerais essayer les deux, juste pour voir celui qui vous convient le mieux. J'ai essayé l'huile MCT pendant un certain temps et a constaté qu'il peut être un peu dur sur mon système digestif, donc je l'ai coupé.

Comme pour les résultats, en plus d'avoir un sérieux coup de pouce de l'énergie de l'AM, j'ai aussi remarqué avantages pour la santé. Mon bon cholestérol (HDL) a été à travers le toit lors de ma dernière physiques. Alors que mon taux de LDL était vraiment faible. Mon Doc a demandé à ce que je mangeais, et je lui ai parlé de mon pare-Balles expérience et il a dit qu'il semble fonctionner, au moins pour mon HDL.

Comme pour les avantages supplémentaires pour les entraînements, je n'ai pas vraiment remarqué une énorme différence avec le café seul. Quand j'ajoute une NO2 de rappel à l'épreuve des balles de café, je me sens une grande différence, mais peut-être pas pour tout le monde.

Alors, j'ai dit tout cela pour vous dire, il ne fonctionne pas...dans une certaine mesure. Mais je serais certainement défenseur d'un BRICOLAGE version plutôt que d'acheter un tas de produits hors de prix très discutable des avantages supplémentaires.

J'espère que cette aide. Je serais heureux de répondre à toutes autres questions.

+510
user1818865 21 avr. 2011 à 15:22:28

J'ai entendu que le café peut augmenter votre taux de cholestérol. Si c'est vrai, est-ce une mauvaise chose? Régulière ou à une exposition aiguë à café dangereuses de cette façon?

+497
Ali Petochi 22 août 2016 à 09:11:00

En NOUS cafés, expresso coûte plus que goutte à goutte de café (disons, 3 $pour les expresso vs 2,50 $pour goutte à goutte de café où j'habite). Est-ce parce que l'espresso est vu (en NOUS) que de fantaisie? Ou est-ce que ça a coûté plus de brasser?

+475
Baq Haidri 22 nov. 2011 à 20:29:12

Je viens de lire en ligne que certaines personnes rôti leur grain de café avant de moudre le grain, pour ajuster la saveur. Cela semble vraiment intéressant, et je voudrais essayer. Je voudrais le faire correctement, et je me demandais à propos de deux choses:

  1. Quelle température à utiliser, et pour combien de temps? J'imagine que cela est déterminé par le courant de torréfaction de café et de la cible rôti, je voudrais, est-il une sorte de table de recherche comme un guide?
  2. Certaines personnes mentionnées de refroidissement et de gaz après la torréfaction. Qu'est-ce que cela signifie? Je comprends le refroidissement de la partie, mais ce genre de processus est de-gaz - je suppose que c'est un processus qui se passe sur ses propres comme le haricot est refroidi, mais je suis curieux de savoir ce que c'est exactement.
+369
Ylisar 14 janv. 2011 à 11:08:24

Je suis un peu surpris que vous devez réduire votre temps sur un 1200watt appareil. J'ai eu l'opposé de la question, mais des techniques similaires peuvent vous aider. J'ai regardé le système d'3 variables de base: la température, le débit d'air et le volume de haricots. Modifier toute seule et vous pouvez obtenir un résultat différent. Dans mon cas, j'ai été incapable d'atteindre un haut assez de temps avec mon Air Fou, surtout par temps froid depuis que j'ai rôti à l'extérieur. C'est ce que j'ai fait:

1) Changer le thermostat. Je l'ai fait pour augmenter la température mais c'est ce que je pourrais réduire le temp aussi. J'ai changé le thermostat sur mon Air Fou popper à l'augmentation de la température à laquelle l'élément a été désactivé. Si vous tirez à part, il est probable que le thermostat sur la chambre qui s'ouvre à l'élément de circuit. Il doit être marqué d'une certaine façon à indiquer ses propriétés. Le mien était rivé sur. Autant que je me souvienne, j'ai acheté une hausse des temp thermostat et également espacés hors de la chambre un peu. J'ai utilisé des petits inoxydable machine de vis/écrous à remettre en place.

Il va 120v passant par il donc, assurez-vous qu'il est sécurisé et que les bornes ne sont pas communiquer avec/énergisant tout autre composant comme la torréfaction de la coupe ou de popper cas.

Si vous n'avez pas de thermostat d'un certain type dans votre élément de circuit (vous avez presque certainement ne) ils sont facilement disponibles en ligne dans une large gamme de temps. Je crois que le mien s'ouvre à 210C maintenant; je pense que c'était 180 ° c quand je l'ai acheté. 210C est assez chaud, et l'ensemble de popper est assez chaud, mais cela fonctionne pour moi. Vous avez besoin d'un réinitialise pas un usage unique pièce.

Je pense que ces sont ce que j'ai utilisé car j'ai 2 dans mon tiroir de bureau maintenant.

Dans votre cas, si vous avez besoin de réduire le temps vous pouvez essayer de la pâte thermique pour les ventilateurs de CPU ou une substance similaire à l'augmentation de la conductivité et de la zone de contact sur le thermostat, éventuellement, la désactivation de l'élément à basse temp. Si non ils nettoient facilement.

2)j'ai modifié la circulation de l'air aussi par la fermeture de certains des évents sur le popping chambre, j'ai oublié si je l'ai fait avant de monter les temps. Même quantité d'air par la réduction des persiennes abouti à des vitesses plus élevées. Le mien a des grilles de ventilation sur les côtés de la création d'un flux d'air tourbillonnant à agiter les haricots.

3)j'ai ajouté de la masse au fond du popping chambre afin de tenter de stabiliser l'ensemble du temps. Quelques couches de lourds bande de feuille ont été assez.

4)j'ai attaché les écrans (réelle de l'écran de la fenêtre de pièces) à des apports sur le fond de l'arrêt de la balle à partir de la saisie et de la gravure sur l'élément. J'crédit pour les 2 ans d'utilisation j'ai reçu de cette popper. D'autres éléments ont brûlé à ouvrir beaucoup plus rapide.

5) j'ai joué avec le volume des haricots pour trouver le max que je pouvais faire sans avoir des résultats inégaux. Trop et le débit d'air est insuffisant, trop peu de haricots semblait affecter grandement la qualité.

Dans la pratique actuelle habituellement, j'ai besoin manuellement secouer le popper toutes les 20 sec ou jusqu'à la première fissure, à partir de là, les haricots secs circule bien. J'aime très sombre rôtis donc, j'ai aussi souvent restreindre le flux d'air un peu plus tard dans le processus en appuyant sur le popper dans une serviette épaisse. C'est le moyen le plus facile je sais de modifier la circulation de l'air (et donc de la température) à la volée.

C'était il y a plusieurs années alors de mémoire peuvent être inexacts. Je ne suis pas actuellement à la popper, mais pouvez l'obtenir si vous voulez plus d'info ou de photos. Je devrais acheter un autre et de mieux tester ces méthodes individuellement.

+367
Jocelyn Oldham von Klein 11 août 2018 à 22:51:24

Vous aurez soit de l'extrait ou de la sous-extraire le café.

La sur-extraction se produit lorsque vous exécutez trop d'eau, et vous serez en mesure de voir ce que le café pâlit et, finalement, vous allez vous retrouver avec presque clair (ou à peine teinté) d'eau cours d'exécution à travers. Plus-extrait de café a un goût amer. Vraiment mal plus-extrait de café peut parfois présenter métalliques ou en plastique goût.

En vertu de l'extraction est une bien meilleure option. La résultante de café sera plus épaisse, collante et moins amères. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas l'utilisation maximale des grains et vous pourrait avoir fait plus acceptable prendre le café avec les haricots.

Un ristretto est un court extraction avec de l'eau minimale et, idéalement, à un peu moins de pression. Un espresso doit être le même du café, mais l'extraction serait d'utiliser plus d'eau, et souvent un peu plus vite débit / pression plus élevée.

La teneur en caféine va surtout dépendre des fèves utilisées et la quantité de café dans le pod. Une plus longue extraction peut augmenter la teneur en caféine légèrement, mais pas assez pour être perceptible.

+316
Ben Kom 22 oct. 2012 à 11:26:00

Je suis intolérant au lactose. Comment puis-je préparer une bonne tasse de café avec du lait? Je n'aime pas le goût du café noir. J'ai l'habitude de l'utilisation de soja-lait, mais il est nulle part près de l'origine du lait dans le goût.

+288
dNyaanopaasak 26 juil. 2010 à 06:40:50

Plutôt que de "soins mais de compromis" je voudrais appeler inventive, éclectique et aventureux, les amateurs de café, par contraste avec les puristes ou les puritains qui croient qu'il est " correct et la bonne façon de faire les choses. Vous trouverez cette grande fracture dans tous les passe-temps sérieux champ, y compris le café et l'audio hi-fi dont je suis familier avec, mais aussi en la bière & vin, des automobiles, des ordinateurs et de la mode. Aventureux, les utilisateurs sont à la fois confiant et prêt à penser hors de la boîte. Comme vous l'avez noté dans les commentaires, c'est aussi sur la recherche créative de solutions personnalisées pour les défis de la pratique:

J'aime le café les boissons dans le cortado / plat blanc de la famille, mais je n'ai pas la place sur mon comptoir de cuisine pour une machine à espresso et un haut de gamme de la meuleuse. Je ne suis pas sur à attendre quinze minutes pour la machine à expresso à venir jusqu'à la chaleur, etc. Ma solution: un coup double de Bustelo, effectuées dans l'Aeropress, avec eau chaude (non texturés) de lait. Savoureux, abordable et efficace. – crmdgn [commentaire] le 22 septembre à 20:31

Les aventuriers amateurs de café (comme Google montre, le terme est déjà à son emploi général; si elle n'est pas encore une identité de groupe, il devrait l'être!) est une audacieuse innovateur, n'a pas peur de mélanger et assortir de l'équipement et des techniques, et n'est pas particulier au sujet de l'obtention de la "parfaite" tasse de café-pour eux c'est plus une question de résoudre un défi intéressant ou de faire quelque chose de nouveau avec les outils et les matériaux disponibles, dans le domaine qu'ils aiment: comme j'ai essayé de nombreux orthodoxes de façons de faire du café (également non conventionnel audio, y compris l'utilisation de PA de haut-parleurs à domicile) pour le pur frisson de la dégustation de la résultante du mélange! Alors qu'un puriste n'aimerez pas le faire.

J'ai appris et compris beaucoup de choses sur le café en direct, parfois peu orthodoxes de l'expérimentation. Je ne le vois pas forcément comme susceptibles de compromettre de temps, d'argent ou d'effort, mais plutôt une affirmation de la liberté créatrice, la quête de cette belle et une variation inhabituelle, ou tout simplement le pur amour de tout le café.

+263
Xavi Valero 29 nov. 2017 à 14:31:45

La floraison devrait être 30s pour volvo V60 et 40-45 pour Chemex et Kalita et 30, pour une immersion totale méthodes (comme AeroPress ou de la Presse française). La floraison n'est pas seulement à propos de dégazage, mais aussi à saturer les motifs (qui, évidemment, va main dans la main) et à commencer à dissoudre les composants solides (principalement des acides et de la caféine, de sucres plus tard).

Si vous souhaitez les changer, juste pour voir ce qui se passe (je doute que vous ferez mieux de café avec la floraison des moments qui divergent beaucoup de ces "normes", puisqu'ils ont été prouvé pour être optimale pour le brassage des appareils utilisés), alors vous pourriez envisager de raccourcir le temps de la floraison, lorsque le café est âgé de quelques semaines et a été oxydé et dégazé un peu. Vous remarquez quand il cesse de bouillonner, ce serait une nette indication visuelle. Si le même du café qui a été dégazage jusqu'à 30 ans (pour volvo V60), s'arrête subitement de bouillonnement à l'âge de 20 ans, vous pouvez essayer de réduire le temps de la floraison un peu. Vous allez avoir des problèmes, parce que l'ensemble de votre temps d'extraction sera probablement plus courte jusqu'à ce que vous avez compris les nouvelles de la meuleuse paramètres. Les phases de vous décrire dépendent vraiment de la fraîcheur du café et la quantité de CO2 qu'il contient (plus sombre rôti contient plus de par exemple, parce que c'est plus poreux). La suspension de très frais, le café est toujours pétillante et a de la mousse sur le dessus après 30s, pas sensiblement diminuer en volume, tandis qu'un pas frais, de café pourrait tomber à plat, après 15 ans déjà. Je ne sais pas exactement ce que tu veux dire avec les fissures, je ferai attention la prochaine fois. De plus, comme les trous où le CO2 sorties, mais je suis d'accord il a l'air un peu comme le chocolat, les cookies, quand le café de lit est tombé à plat et le gaz a surtout évaporé.

Vous pouvez remuer avec une spatule en bois/cuillère/chop stick à assurez-vous de saturer tous les motifs, mais à mon avis ce n'est pas nécessaire et j'ai remarqué que trop d'agitation en quelque sorte vis jusqu'à la brasserie, souvent au cours de l'extraction. Qui n'a de sens, plus d'agitation, d'accélérer l'extraction. Si vous versez bien en cercles concentriques d'agiter les motifs légèrement, vous pouvez gérer pour saturer tous les motifs, sans agitation et sans agiter trop. C'est l'idéal, à mon avis, mais les opinions sur ce point de split largement.

+249
louielouie 18 févr. 2010 à 20:06:47

La norme ISO 3103: "Méthode pour la préparation d'une liqueur de thé pour une utilisation dans des tests sensoriels.'

voir aussi: British Standard BS6008: "Comment faire un standard tasse de thé.'

+226
Carlos Ramirez 4 avr. 2014 à 02:43:20

Astuce 1: Mesurer le volume après broyage (à nouveau) de sorte que la variation de densité de broyage de ne pas être un facteur.

Au moyen grind comme approprié pour un goutte à goutte cafetière (Baratza #20), je trouve le pré/post-grind-ratio est proche de 1:1. À une mouture plus fine que convenable pour un AeroPress (Baratza #14), le café moulu est beaucoup moins dense. Une mouture plus fine permet une plus faible densité.

Astuce 2: Peser le café moulu et le comparer avec le poids de café moulu que vous avez l'habitude d'utiliser de sorte que la variation de densité entre les haricots ne sera pas un facteur. (Apparemment, plus sombre, les rôtis sont moins denses que des rôtis plus légers, car la torréfaction enlève de l'eau.)

Astuce 3: Ensuite, vous pouvez vous concentrer sur le réglage du broyeur. Moudre taille fait une grande différence dans le goût qui en résultent. Comme @wearashirt noté, il semble que vous avez besoin d'une mouture plus fine pour obtenir les résultats souhaités.

En faisant un test triangulaire, j'ai trouvé que 1 réglage de l'étape rend une manière fiable de différence notable entre le grind #20 (mon préféré) et n ° 21 (deuxième choix) à l'aide d'un Baratza Encore moulin à meules. Ce moulin de l'ajustement va de #0 à #40, et un +1 différence est trop petite pour discerner visuellement. Faites d'abord le côté non-aveugle comparaisons de mouture tailles car c'est plus rapide qu'un test triangulaire.

+76
Steph24U 29 mars 2015 à 22:27:38

A quelqu'un ici fait leur propre machine à Café? J'ai un rapsberry pi et je suis à la recherche en faisant une bouilloire hors de lui. Potentiellement, il serait un goutte à goutte d'une certaine sorte, mais je ne sais pas quoi faire. Je suis à la recherche d'un peu d'inspiration et de les aider dans une direction générale. Si vous deviez faire votre propre "ultime bouilloire", quel serait-il?

+52
Samuel De Rycke 7 oct. 2014 à 15:10:34

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